Vins Effervescent Bugey-Cerdon Cave Dupoyet - Perles de Rosé

La Cuvée Perles de Rosé élaborée par la Cave Dupoyet sous l’appellation Bugey-Cerdon AOC est un vin effervescent rosé en provenance du cœur des montagnes de l’Ain, dans la région savoyarde. Ce vin d’assemblage, non millésimé, est issu principalement des cépages Gamay et Poulsard, typiques de l’aire d’appellation. Les raisins sont cueillis à maturité, puis vinifiés selon la méthode ancestrale, caractéristique du Cerdon?: après une première fermentation partielle, le vin est mis en bouteille où la fermentation reprend naturellement, préservant sucre résiduel et une jolie vivacité pétillante.

Le Bugey, région viticole à la croisée des influences alpines et bourguignonnes, profite d’un climat continental frais tempéré par l’altitude et des variations marquées entre été et hiver. Les sols varient d’argilo-calcaires à morainiques, apportant typicité et fraîcheur à la production locale. L’histoire du Cerdon remonte à plusieurs siècles?: il a su conserver sa méthode de vinification douce et artisanale, désormais protégée par l’AOC.

Ce mousseux rosé, délicat et aromatique, se distingue par ses arômes de petits fruits rouges comme la framboise, la fraise et la groseille, accompagnés de fines bulles persistantes en bouche et d’une finale fraîche. Il gagnera à être servi avec des desserts fruités comme une tarte aux fraises, une salade de fruits rouges ou un sorbet framboise. Sa douceur en fait également un excellent compagnon des gougères au comté ou des brioches locales pour un accord régional, sans oublier le plaisir de le savourer en apéritif.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa légèreté, il est conseillé de déguster ce Bugey-Cerdon à une température de 6-8°C, dans des verres adaptés aux effervescents pour sublimer ses arômes et la finesse de ses bulles. Ce vin pétillant, authentique et convivial, apporte avec lui toute la générosité du Bugey et le charme d’une tradition préservée.