Vins Effervescent Bugey-Cerdon Gérald Dubreuil - Méthode Ancestrale

Avis Viniou

Le Bugey-Cerdon AOC « Cuvée Méthode Ancestrale » du domaine Gérald Dubreuil est un vin effervescent élaboré dans la plus pure tradition régionale. Il s’agit d’un vin blanc demi-sec, issu d’un assemblage dont la particularité réside dans sa méthode de vinification dite « ancestrale ». Cette technique, authentique et délicate, consiste à interrompre la fermentation alcoolique par le froid, puis à mettre en bouteille alors qu’un certain taux de sucre naturel subsiste, ce qui confère au vin à la fois douceur et fraîcheur, avec des bulles fines et légères. Dans cette version non millésimée, on retrouve toute la fraîcheur des raisins locaux, largement dominés par le cépage Gamay, parfois complété de Poulsard, qui apportent au vin vivacité, finesse et des arômes typiques de petits fruits rouges et de fleurs.

La région du Bugey, nichée entre les Alpes et le Jura, jouit d’un terroir unique où les sols argilo-calcaires, diversifiés par des éboulis et des moraines glaciaires, favorisent l’expression aromatique des cépages. Le climat continental, marqué par des influences montagnardes, offre des écarts thermiques importants qui préservent l’acidité et la fraîcheur des vins effervescents locaux. L’histoire viticole de la région est séculaire, et le Bugey-Cerdon s’affirme comme une appellation originale, reconnue pour la qualité de ses vins effervescents issus de méthodes artisanales transmises de génération en génération.

Ce Bugey-Cerdon est le compagnon idéal de la convivialité et de la gourmandise. Sa douceur naturelle et sa bulle légère en font un vin d’apéritif parfait, à accompagner de gougères, de biscuits salés ou de terrines de poisson. Il excelle également sur des desserts aux fruits rouges, comme une tarte aux framboises ou un sabayon. Localement, il sublime la brioche de Saint-Genix, spécialité savoyarde parsemée de pralines roses.

Pour en apprécier toute la typicité, servez ce Bugey-Cerdon entre 6 et 8°C. Frais mais non glacé, il dévoilera alors son aromatique charmeuse et sa finesse en bouche. La légèreté de ses bulles et la douceur de son fruit séduiront tant les amateurs que les néophytes.