Vins Effervescent Bugey-Cerdon Terravina

Le Bugey-Cerdon de la maison Terravina est un vin effervescent rosé demi-sec, produit dans la région montagnarde du Bugey, à la limite sud de la Savoie, en France. Non millésimé, il offre une constance remarquable dans le style et l’expression. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, parfois assemblé avec du Poulsard, ce vin suit la méthode ancestrale, une technique traditionnelle de vinification où la fermentation est interrompue pour préserver naturellement le sucre du raisin, donnant naissance à un effervescent doux, léger et particulièrement fruité. Le terroir se caractérise par des sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent de la fraîcheur et de la finesse aux vins. Le Bugey-Cerdon séduit par sa robe rose pétale, son perlage fin et persistant, et son nez gourmand évoquant la fraise, la framboise et la groseille.

La région du Bugey, nichée entre Alpes et Jura, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences montagnardes : les hivers sont froids avec parfois de la neige, les étés modérés et ensoleillés, offrant des conditions idéales à la production de vins effervescents singuliers. L’histoire viticole du Bugey remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXème siècle que la notoriété du Cerdon s’est affirmée grâce à la revalorisation de la méthode ancestrale et la reconnaissance en 2009 de l’AOC Bugey-Cerdon.

La gourmandise et la vivacité du Bugey-Cerdon le prédestinent à illuminer l’apéritif, notamment lorsqu’il est accompagné de charcuteries légères ou de fromages frais de chèvre locaux. Sa douceur fruitée sublime également les desserts aux fruits rouges, une tarte à la rhubarbe ou une salade de fraises et basilic, mais osez-le aussi sur une fondue savoyarde pour surprendre par le contraste de saveurs régionales.

Afin de préserver sa finesse aromatique et son effervescence, il est conseillé de servir ce Bugey-Cerdon rosé entre 6 et 8°C, dans des verres à vin blanc ou flûtes, pour une expérience rafraîchissante et festive.