Vins Effervescent Bugey-Cerdon Lingot Martin - Classique

Avis Viniou

La cuvée Classique du domaine Lingot Martin, en appellation Bugey-Cerdon AOC, est un vin effervescent rosé, élaboré selon la méthode ancestrale. Ce vin non millésimé provient d’un assemblage traditionnel, où les cépages Gamay, souvent accompagné du Poulsard, expriment toute la gourmandise de ce terroir unique. La méthode ancestrale confère à ce rosé effervescent une bulle fine et naturelle, avec une fermentation terminée en bouteille, sans ajout de liqueur d’expédition, ce qui lui préserve une douceur naturelle. Le résultat est un vin demi-sec aux arômes délicats de fruits rouges frais, fraise des bois, framboise, groseille et une subtile touche florale. La robe est éclatante, d’un rose soutenu, et la bouche séduisante, toute en fraîcheur, équilibre et légèreté.

La région du Bugey, située à la convergence de la Savoie et de l’Ain, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds, et une belle amplitude thermique. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux bien exposés, sur des sols argilo-calcaires et morainiques hérités des glaciers alpins, apportant au vin une belle vivacité. Le Bugey possède une longue tradition viticole, héritée du Moyen Âge, et le Cerdon incarne cette alliance d’authenticité locale et d’élégance gourmande. Les vins effervescents de cette région sont particulièrement prisés pour leur caractère singulier, oscillant entre douceur naturelle et fraîcheur expressive.

Le Bugey-Cerdon accompagnera avec bonheur des desserts à base de fruits rouges, tels qu’un fraisier, une charlotte ou une tarte aux framboises. Il fera également sensation à l’apéritif, servi en compagnie de petits feuilletés, fromages frais ou de la traditionnelle tarte bressane, spécialité régionale à la crème. Pour un accord audacieux, essayez-le avec un foie gras poêlé : la douceur du vin viendra équilibrer le fondant du mets.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce Cerdon entre 6 et 8°C. Il révèlera alors tout son charme et sa délicatesse, aussi bien en début de repas qu’au dessert. Ce vin, à boire plutôt dans sa jeunesse, promet de beaux moments de convivialité et de gourmandise.