Vins Effervescent Bugey-Cerdon Domaine Xavier Barbe - Cerdon 1/2 sec Vieilles vignes

La cuvée Cerdon 1/2 sec Vieilles vignes du Domaine Xavier Barbe, issue de l'appellation Bugey-Cerdon AOC, est un vin effervescent rosé élaboré selon la célèbre méthode ancestrale. Ce procédé traditionnel, très spécifique à cette région, consiste à procéder à une première fermentation en cuve, puis à embouteiller le vin alors que le sucre naturel du raisin n’est pas entièrement transformé. Cela permet une prise de mousse naturelle, offrant une bulle fine et une douceur équilibrée en bouche, typique d’un demi-sec. Ce vin, produit à partir de vieilles vignes, se distingue par sa belle intensité aromatique : les cépages autochtones, souvent principalement le Gamay et parfois le Poulsard, offrent des notes gourmandes de fruits rouges frais – fraise, framboise, groseille – relevées par une délicate touche florale.

Le vignoble du Bugey, niché à la croisée de la Savoie, du Jura et du Dauphiné, se caractérise par un climat montagnard tempéré et une remarquable diversité de sols, allant des éboulis calcaires aux marnes argileuses. Cette mosaïque de terroirs, associée à des expositions variées, confère aux vins du Bugey une fraîcheur unique et une élégance singulière. Historiquement, la région a toujours valorisé les productions artisanales, et le Cerdon en méthode ancestrale incarne ce retour aux traditions, avec un travail soigneux de la vigne et une vinification minimale visant à préserver la pureté du fruit.

Pour savourer pleinement ce Bugey-Cerdon, accompagnez-le de desserts à base de fruits rouges comme une tarte aux fraises ou une charlotte framboise, mais aussi de spécialités régionales telles que le gâteau de Savoie. Il saura aussi surprendre à l’apéritif, sur des bouchées feuilletées au chèvre frais, offrant une alliance gourmande entre sa vivacité et la douceur de ses bulles.

Servez ce vin effervescent rosé bien frais, à une température idéale de 6 à 8°C. Pensez à le déboucher juste avant la dégustation pour préserver toute la finesse de sa bulle et la fraîcheur de ses arômes. Un vrai plaisir printanier à partager entre amis.