Vins Effervescent Bugey-Cerdon Dentelle

Le vin Dentelle, Bugey-Cerdon AOC, est un vin effervescent rosé élaboré selon la méthode ancestrale, une technique traditionnelle spécifique à certaines régions comme le Bugey. Non millésimé, il est issu principalement des cépages Gamay et Poulsard, qui apportent fraîcheur, fruité et une délicate effervescence. La méthode ancestrale consiste à réaliser une première fermentation en cuve, suivie d’une mise en bouteille alors qu’il reste encore du sucre naturel. Cette fermentation se termine en bouteille, donnant un vin légèrement sucré, pétillant, avec une mousse fine et persistante. Le Dentelle se caractérise par sa robe rose pâle, ses arômes expressifs de fruits rouges frais (fraise, framboise, groseille) et des notes parfois florales. En bouche, il offre une belle harmonie entre douceur, acidité rafraîchissante et finesse des bulles.

Le Bugey se situe au pied du Jura, entre Lyon et Genève, dans une région vallonnée offrant des paysages de collines, de vignes en terrasses et de forêts. Le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité, essentielle pour les vins effervescents. Les sols sont composés de marnes, calcaires et éboulis, qui apportent fraîcheur, minéralité et finesse. Le Bugey possède une longue histoire viticole, avec une identité affirmée grâce à des méthodes artisanales et à la préservation de cépages locaux.

Le Bugey-Cerdon s’accorde à merveille avec des desserts aux fruits rouges, une tarte aux fraises, une salade de fruits ou encore une charlotte aux framboises. Il se déguste aussi très bien en apéritif, avec des gougères ou des fromages frais locaux comme la tomme de Savoie. Son style demi-sec et son effervescence en font aussi un compagnon original pour la cuisine asiatique légèrement épicée, comme des nems ou des rouleaux de printemps.

Pour pleinement apprécier ses arômes et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 6 et 8°C. Pensez à le consommer jeune afin de profiter de tout son fruité et de sa vivacité.