Vins Effervescent Bugey-Cerdon La Cuverie - 2.6.15

La Cuvée 2.6.15 du domaine La Cuverie est un vin effervescent rouge, non millésimé, produit sous l’appellation Bugey-Cerdon. Ce vin, élaboré selon la méthode ancestrale, propose un style demi-sec tout à fait singulier. La méthode ancestrale consiste à interrompre la fermentation alcoolique, mise en bouteille avant que les sucres n'aient entièrement été transformés, ce qui donne au vin une belle effervescence naturelle et une douceur résiduelle. Les cépages traditionnels du Bugey-Cerdon, souvent le Gamay complété de Poulsard, offrent un profil aromatique typique de fruits rouges frais, comme la fraise, la framboise et la groseille, accompagnés de fines bulles et d’une bouche très gourmande.

La région du Bugey, nichée entre la Savoie et le Jura, bénéficie d'un climat semi-continental, avec des influences alpines qui garantissent une amplitude thermique importante. Cela confère aux vins une belle fraîcheur naturelle. Les sols, principalement composés de marnes, de calcaires et d’argiles, favorisent la finesse et la vivacité du produit final. L'histoire viticole du Bugey est ancienne et jalonnée de traditions paysannes, notamment autour de l’élaboration de vins effervescents à faible teneur en alcool, parfaitement adaptés à la convivialité.

Pour les accords mets-vins, le Bugey-Cerdon demi-sec s’apprécie tout particulièrement à l’apéritif, notamment avec des desserts fruités tels qu’une tarte aux fruits rouges ou un sorbet framboise. Il accompagne aussi parfaitement la galette des rois, des bugnes ou les célèbres gâteau de Savoie. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une salade de fruits frais ou des fromages doux comme le Saint-Marcellin.

En dégustation, servez ce Bugey-Cerdon entre 6 et 8°C pour révéler tout son éclat aromatique, sa fraîcheur et la délicatesse de ses bulles. Privilégiez une ouverture juste avant le service pour apprécier la vivacité de ses arômes et la finesse mousseuse. Ce vin plaisir, léger et fringant, séduira tant les amateurs de gourmandise que ceux en quête d’originalité.