Vins Effervescent Bugey-Cerdon Bonnot Fils

Ce Bugey-Cerdon rosé effervescent signé Bonnot Fils, issu de la traditionnelle méthode ancestrale, se distingue par sa gourmandise et sa fraîcheur. Non millésimé, il reflète chaque année la singularité de son terroir et le savoir-faire du domaine, sans se fixer sur la typicité d’un seul cépage, même si, classiquement, les vins de Cerdon sont élaborés à partir de Gamay et de Poulsard. La méthode ancestrale confère naturellement à ce vin une effervescence fine et une légère douceur où dominent des arômes intenses de fruits rouges — fraise, framboise, groseille — accompagnés d’une bouche tendre, légèrement perlante et rafraîchissante. Sa robe rose éclatante et sa bulle délicate en font un vin de plaisir immédiat, accessible et convivial, parfait pour les moments de fête.

La région de Bugey, perchée aux pieds du Jura entre l’Ain et la Savoie, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences alpines fraîches. Les vignes profitent d’un ensoleillement généreux, tempéré par la fraîcheur des nuits, ce qui favorise une belle acidité naturelle dans les raisins. Les sols variés, composés principalement de marnes, calcaire et argiles, confèrent aux vins une minéralité subtile et une grande vivacité. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine, et l’appellation Bugey-Cerdon s’est forgée une identité forte autour de ses rosés pétillants élaborés selon des méthodes artisanales.

Ce style de Bugey-Cerdon demi-sec est particulièrement adapté aux desserts fruités — tartes aux fraises, charlottes aux fruits rouges, sorbets — dont il souligne la fraîcheur sans jamais écraser la légèreté. Il accompagnera merveilleusement un gâteau de Savoie, clin d’œil aux douceurs locales, ou des bugnes croustillantes. Pour une touche d’originalité, servez-le aussi à l’apéritif, avec des fromages à pâte molle légèrement crémeux ou des amuse-bouches sucrés-salés.

Il est conseillé de servir ce Bugey-Cerdon rosé bien frais, entre 6 et 8°C, afin de préserver sa vivacité et de mettre en valeur la finesse de ses arômes fruités et de ses bulles. À déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de tout son éclat et de sa fraîcheur.