Vins Effervescent Bugey-Cerdon Gobin Grobon

Le Gobin Grobon Bugey-Cerdon rosé, produit dans la région Savoie et Bugey, est un vin effervescent élaboré selon la méthode ancestrale. Ce procédé particulier consiste à interrompre naturellement la fermentation en bouteille, ce qui donne naissance à des bulles fines et persistantes, tout en conservant une douceur naturelle, car tout le sucre n’a pas été transformé en alcool. Ce Bugey-Cerdon est un vin non millésimé, ce qui signifie que l’assemblage peut varier d’une année à l’autre pour maintenir une constance dans le style. Les cépages utilisés dans cette appellation sont fréquemment le Gamay et le Poulsard, mais comme les informations ne le confirment pas, il convient de retenir que le style du vin est celui d’un effervescent rosé, demi-sec, à la robe claire et souvent relevé par des arômes de fruits rouges frais, comme la fraise ou la framboise, accompagnés d’une touche florale.

La région du Bugey, nichée aux confins du Jura, de la Savoie et du Rhône, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence montagnarde. Les pentes abruptes, souvent orientées sud, profitent d’un ensoleillement optimal tandis que les sols mêlent argiles, calcaires et moraines glaciaires, apportant à la vigne une belle minéralité. L’histoire viticole du Bugey se distingue par des traditions ancestrales, transmises au fil des générations et préservées dans des petites propriétés familiales. Le Bugey-Cerdon illustre parfaitement le patrimoine de la région avec ses vins pétillants légers, à faible degré d’alcool, autrefois destinés à la consommation familiale lors des grandes occasions.

Ce rosé effervescent, grâce à sa douceur et sa fraîcheur, est idéal à l’apéritif. Il sublimera également une cuisine légère, comme une salade de fruits frais, une charlotte aux fraises ou encore une tarte à la rhubarbe. Pour mettre en avant son caractère régional, il accompagne magnifiquement une galette de Saint-Genix, spécialité savoyarde aux pralines roses. Il saura aussi tenir tête à des plats plus salés en contraste, comme une terrine de volaille froide ou un carpaccio de truite fumée des lacs alpins.

Pour apprécier au mieux ses arômes délicats et la finesse de sa mousse, il est conseillé de servir ce Bugey-Cerdon bien frais, entre 6 et 8°C. Utilisez des verres à effervescents larges pour laisser s’exprimer le bouquet, et dégustez-le jeune, afin de profiter de toute sa vivacité et de ses parfums fruités.