Vins Effervescent Bugey-Cerdon Rougemont

Ce vin effervescent blanc issu de l’appellation Bugey-Cerdon, proposé par le Domaine Rougemont, se distingue par son style doux et sa typicité régionale. Le fait qu’il soit non millésimé est courant dans la production de vins effervescents, favorisant l’assemblage de plusieurs années pour garantir un profil aromatique constant. Bien que traditionnellement le Bugey-Cerdon soit plus connu pour ses rosés mousseux élaborés notamment à partir de gamay et de poulsard, cette cuvée blanche, douce et pétillante, offre une expérience différente, probablement orientée vers des arômes délicats de fruits blancs, de fleurs blanches, avec parfois une pointe de miel ou d’agrumes. Sa vinification suit généralement la méthode ancestrale, qui permet de conserver une certaine douceur naturelle et une bulle fine.

Le vignoble du Bugey, niché entre le Jura et la Savoie, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, favorisé par l’influence des Alpes et du Rhône tout proche. Les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent aux vins fraîcheur et vivacité. Le Bugey, encore discret au niveau national, possède une longue histoire viticole, perpétuée par de nombreux petits producteurs attachés à la valorisation de cépages locaux et de méthodes traditionnelles. Cette région est ainsi particulièrement appréciée pour ses effervescents légers et festifs, parfaits pour des moments de convivialité.

Ce vin s’accordera à merveille avec des desserts fruités, une tarte à la mirabelle, une salade de fruits frais, des bugnes lyonnaises ou des fromages à pâte persillée pour jouer sur le contraste douceur-salinité. On pourra aussi le servir lors d’un apéritif, accompagné de gougères, de toasts au foie gras, ou en association avec une cuisine exotique légèrement relevée, comme un curry doux de crevettes.

Pour révéler toute la finesse de ses arômes et son équilibre, il est conseillé de déguster ce Bugey-Cerdon blanc doux et effervescent entre 6 et 8°C, dans des verres adaptés à l’effervescence, afin de profiter pleinement de sa bulle fine et de sa légèreté. À savourer dès à présent pour son fruité et sa fraîcheur.