Vins Bugey Caveau Dufour - 2021

Avis Viniou

Le rosé 2021 du Caveau Dufour, qui nous vient de l'appellation Bugey en Savoie, est un clin d'œil séduisant aux amateurs de vins frais et légers. Bien que les cépages utilisés ne soient pas spécifiés dans la fiche, les rosés de cette région sont souvent issus de Gamay ou de Pinot Noir, deux cépages qui apportent fraîcheur et fruité au vin. Les coteaux ensoleillés de Savoie lui confèrent des arômes de petits fruits rouges, relevés par une belle acidité, résultat d'un terroir unique combinant l'influence des montagnes alpines et des sols argilo-calcaires. Le Caveau Dufour, fort d'une réputation bien ancrée, offre ici une expression harmonieuse de leur savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce rosé, optez pour des plats légers et estivaux tels qu'une salade niçoise, où la fraîcheur des légumes et l'onctuosité du thon s'accorderaient parfaitement avec la vivacité du vin. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec une tartiflette savoyarde, où le contraste entre les arômes fruités du vin et le gras du reblochon créera un équilibre gustatif captivant.

En matière de dégustation, servez ce rosé entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes frais. Il ne nécessite pas de carafage, bien que l'ouvrir une trentaine de minutes avant le service permettra aux arômes de s'exprimer généreusement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rose délicate, sentez les notes de fraises et de groseilles, puis goûtez à sa vivacité et à sa finale légèrement acidulée qui rafraîchit le palais.