Vins Bugey Caveau de Manicle - Cuvée des eboulid - 2021

Avis Viniou

La cuvée des Eboulis 2021 du Caveau de Manicle est un vin blanc sec, issu de l'appellation Bugey, nichée dans les vallées alpines de la Savoie et du Bugey. Ce vin exprime avec finesse le terroir unique de calcaire et de marne de la région. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de Chardonnay ou Altesse, conférant au vin des arômes floraux et fruités. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant un bon équilibre entre l'acidité et la maturité des raisins. Le Caveau de Manicle est reconnu pour son respect des techniques traditionnelles, sublimant ainsi le caractère authentique de ce terroir riche.

Pour sublimer la "Cuvée des Eboulis", privilégiez des accords avec des plats tels que des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, notamment des huîtres, et des volailles rôties. Les notes délicates de ce vin blanc s'accorderont également parfaitement avec un fromage de chèvre local, comme le Chevrotin. Pour une expérience régionale complète, accompagnez-le de plat typiques comme une croziflette, mettant en valeur les saveurs locales.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée des Eboulis", servez-la à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Observez d'abord sa robe brillante, puis humez les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa vivacité et son élégance sur une finale minérale. Ce vin est une excellente expression de l'harmonie entre tradition et terroir alpin.