Avis Viniou
Le Domaine Monin signe ici une Cuvée Manicle 2022 qui incarne avec élégance l’identité des rouges du Bugey. Issu principalement du Pinot Noir, parfois assemblé avec un peu de Gamay selon les millésimes, ce vin met en valeur la singularité du terroir Manicle, une enclave viticole nichée sur les coteaux abrupts du Revermont. Les vendanges 2022, bercées par un climat sec et ensoleillé, ont permis une maturité optimale du raisin, favorisant l’expression de la finesse et de la gourmandise du cépage. La vinification est traditionnellement menée par une macération douce et un élevage en cuve ou en fûts, afin de préserver la pureté du fruit et d’affiner la structure tannique.
La région du Bugey, entre Savoie et Dauphiné, est une terre de transition au climat semi-continental, où l’influence montagnarde vient tempérer l’ensoleillement généreux. Les sols calcaires et argilo-calcaires de Manicle confèrent aux vins une tension minérale remarquable. Si le Bugey est souvent célébré pour ses blancs et ses effervescents, ses rouges, confidentiels, séduisent par leur fraîcheur et leur sapidité. Cette région, au passé viticole pluriséculaire, fut notamment louée par Brillat-Savarin, originaire du secteur, pour la singularité de ses vins.
En matière d’accords, ce rouge délicat accompagne à merveille une volaille rôtie, un filet de truite saumonée ou des charcuteries artisanales de la région. Il se révèle également parfait sur une tomme de montagne affinée ou une tarte aux champignons des sous-bois, afin de souligner la finesse de son fruité et sa trame acidulée.
Pour apprécier toutes ses subtilités, servez la Cuvée Manicle 2022 légèrement rafraîchie, à une température de 14-16°C. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin de le laisser s’exprimer pleinement. Ce vin peut s’apprécier jeune pour la fraîcheur de son fruit, mais une garde de 3 à 5 ans révélera sa complexité et sa profondeur.
