Vins Bugey Domaine Trichon - Extra Brut

Avis Viniou

Le Domaine Trichon propose ici une cuvée extra brut, vin effervescent blanc non millésimé issue de l’AOC Bugey, en Savoie et Bugey. Ce vin, certifié bio, reflète le savoir-faire singulier de la région pour l’élaboration de fines bulles. Généralement fondées sur des cépages locaux comme le chardonnay ou l’altesse, les cuvées extra brut sont vinifiées selon la méthode traditionnelle, avec une deuxième fermentation en bouteille, ce qui leur confère une effervescence délicate, une grande fraîcheur et une palette aromatique très pure. Le faible dosage en sucre du style extra brut met en avant la vivacité naturelle du vin, son caractère droit et la précision de ses saveurs.

Le Bugey, niché au pied du Jura, bénéficie d’un climat semi-continental à influences montagnardes, avec des étés chauds et des hivers froids qui favorisent la lente maturation des raisins et la préservation de leur acidité. Les sols, composés d’argiles, de calcaire et de moraines glaciaires, apportent profondeur et nervosité aux vins. Cette petite appellation au riche passé viticole (déjà réputée au Moyen-Âge) a su valoriser ses particularismes, notamment dans la production de vins effervescents élégants, souvent issus d’une viticulture familiale et respectueuse de l’environnement.

Pour sublimer ce Bugey extra brut du Domaine Trichon, privilégiez des accords frais et délicats. Il accompagnera idéalement un apéritif raffiné : gougères, poissons fumés (truite ou omble chevalier, spécialité régionale), rillettes ou tartares de poisson. Les fromages locaux, comme la tomme de Savoie, feront également merveille. Pour un accord plus festif, pensez aux sushis ou aux fruits de mer : la vivacité du vin saura révéler toute leur fraîcheur.

Servez ce vin effervescent bien frais, entre 7 et 9°C, pour préserver sa finesse aromatique et la légèreté de ses bulles. Veillez à l’ouvrir juste avant la dégustation pour profiter de son expression la plus pure et vibrante. C'est un vin idéal pour les instants de convivialité ou pour célébrer une occasion avec élégance et authenticité.