Vins Bugey Caveau Mazzuchelli - Cerdon Méthode ancestrale - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Cerdon Méthode ancestrale 2022 du Caveau Mazzuchelli est un vin pétillant rosé élaboré dans l'aire d'appellation Bugey AOC, nichée entre Savoie et Bugey. Ce vin singulier doit son charme à la méthode ancestrale, un procédé de vinification qui favorise une fermentation partielle en cuve, interrompue avant l’embouteillage, pour reprendre dans la bouteille, ce qui lui confère une effervescence naturelle et gourmande. La cuvée présente une robe rose pâle délicate avec de subtils reflets saumonés, et le nez est immédiatement séduit par des arômes de petits fruits rouges frais comme la framboise, la groseille et la fraise sauvage, soutenus par une légère note florale. En bouche, on retrouve fraîcheur, douceur fruitée, une bulle fine et soyeuse, et une belle vivacité due à l’équilibre réussi entre sucrosité et acidité naturelle. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Gamay et le Poulsard.

Le Bugey, région aux pieds du Jura et non loin des Alpes, offre un climat montagnard tempéré permettant une maturation lente des raisins, idéale pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique des vins. Les sols calcaires et argilo-calcaires, associés à une mosaïque de microclimats, confèrent aux vins du Bugey élégance et typicité. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, et le Cerdon constitue depuis toujours une fierté locale, apprécié pour son côté festif et convivial.

La Cuvée Cerdon Méthode ancestrale s'accorde à merveille avec les desserts aux fruits rouges, tartes à la fraise ou charlottes, mais aussi avec une brioche ou une galette des rois. Vous pouvez également oser l’associer à une volaille froide, ou à des mets légèrement épicés qui apprécieront sa fraîcheur. Pour une expérience vraiment régionale, servez-le avec une salade de fruits rouges des montagnes ou des bugnes savoyardes.

Pour sublimer ses arômes et son effervescence, servez ce vin à une température de 6-8°C, dans des verres à vin légèrement évasés. Une dégustation dans les deux ans mettra parfaitement en valeur son expression fruitée et sa vivacité.