Vins Bugey Le Caveau Bugiste - Manicle - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Manicle rouge 2022 du Caveau Bugiste est un vin emblématique de l’appellation Bugey AOC, niché entre le Jura et les contreforts occidentaux des Alpes françaises. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse aromatique, son profil fruité et une structure délicate, typique de ce terroir d’exception. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, a permis d’obtenir une matière mûre sans excès, conjuguant fraicheur et éclat. La vinification met l’accent sur l’expression pure du fruit, avec des extractions douces pour préserver l’élégance naturelle du Pinot Noir et la minéralité du sol calcaire argilo-limoneux des coteaux de Manicle.

La région du Bugey, encore discrète mais célèbre auprès des amateurs éclairés, bénéficie d’un climat continental à influences montagnardes, caractérisé par des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les pentes abruptes et les sols composés d’éboulis calcaires confèrent aux vins une personnalité affirmée, oscillant entre tension, vivacité et profondeur. Le vignoble de Manicle, jadis prisé par Brillat-Savarin, est d’ailleurs reconnu pour la finesse de ses rouges, souvent comparés à ceux de la Bourgogne.

Pour accorder la Cuvée Manicle rouge, privilégiez des plats raffinés mais pas trop puissants afin de ne pas masquer la subtilité du vin. Un filet de truite des Alpes grillé, relevé d’herbes fraîches, s’accordera parfaitement, tout comme un suprême de volaille de Bresse à la crème, légèreté et notes de sous-bois faisant écho au Pinot Noir. Pour rester dans l’esprit local, une croûte aux morilles ou un gratin de pommes de terre et de reblochon (sans excès de fromage) seront des accompagnements judicieux.

Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation pour favoriser l’ouverture du bouquet, et privilégiez de grands verres pour révéler toute la finesse aromatique de cette cuvée racée.