Vins Bugey Nicolas Mazzuchelli - Méthode Ancestrale

Avis Viniou

Ce vin effervescent rosé, élaboré par le domaine Nicolas Mazzuchelli sous l’appellation Bugey AOC, nous propose ici une Cuvée Méthode Ancestrale, un style traditionnel iconique du sud du massif du Jura. Non millésimé, il se distingue par sa vinification unique : la fermentation alcoolique est interrompue puis reprise en bouteille, offrant une effervescence naturelle à la bulle fine, généralement accompagnée d’un faible degré d’alcool et d’un petit sucre résiduel. Sa robe rosée vive laisse imaginer un assemblage de cépages locaux, probablement avec une dominante de Gamay, peut-être complété de Poulsard ou de Pinot Noir, selon la tradition du Bugey. Les arômes typiques mêlent fruits rouges frais — fraise des bois, groseille, framboise — à des notes florales et parfois de fruits à noyau.

La région du Bugey, nichée entre le Jura et le Rhône, bénéficie d’un climat continental semi-montagnard, avec des étés chauds et des hivers froids. La diversité des sols, principalement composés de marnes, de calcaires et d’argiles, imprime aux vins une fraîcheur et une minéralité remarquables. L’histoire viticole du Bugey se distingue par son attachement à des méthodes traditionnelles, dont la Méthode Ancestrale, témoin d’un savoir-faire ancien aujourd’hui remis à l’honneur. Ce terroir préservé donne naissance à des effervescents d’une grande vivacité, rarement lourds, parfaitement adaptés à l’apéritif.

Pour accompagner ce Bugey Méthode Ancestrale rosé, on privilégiera des desserts légers et fruités comme une tarte aux fruits rouges, une salade de fraises, voire la traditionnelle galette bressane. Il se mariera également à merveille avec le gâteau de Savoie ou la bugne lyonnaise. Pour une expérience plus audacieuse, il pourra sublimer des mets délicats tels qu’un foie gras mi-cuit ou une cuisine asiatique légèrement épicée grâce à sa douceur naturelle.

Servez ce vin entre 6 et 8°C afin de conserver toute sa vivacité et de préserver la finesse de ses bulles. Il s’apprécie jeune, pour profiter pleinement de son fruité, de sa gourmandise et de son effervescence délicate.