Vins Bugey Lingot Martin - Méthode ancestrale - 2024

Avis Viniou

La cuvée Méthode ancestrale Rosé 2024 du domaine Lingot Martin est un vin effervescent originaire de l’appellation Bugey AOC, en Savoie et Bugey. Cette cuvée, élaborée selon la méthode ancestrale, se distingue par un pétillant naturel, issu d’une fermentation spontanée en bouteille, sans ajout de liqueur d’expédition ni de sucre après le tirage. Ce procédé ancien préserve une belle fraîcheur aromatique et une bulle fine et gourmande. Le vin, de couleur rosé lumineuse, exprime généralement des arômes de petits fruits rouges (fraise, framboise, groseille) et une bouche délicate, suave, souvent légèrement perlante avec une acidité maîtrisée. Son millésime 2024 révèle la fraîcheur et la vivacité propres aux vins jeunes de la région.

La région de Savoie et Bugey, nichée entre l’Ain et les premiers contreforts alpins, bénéficie d’un climat semi-continental sous influence montagnarde. Les étés sont chauds, mais les nuits restent fraîches, ce qui favorise une maturité lente des raisins et préserve leur acidité naturelle. Les sols, majoritairement composés de marnes, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins un profil à la fois aérien et minéral. L’histoire viticole du Bugey est ancienne et singulière, marquée par la transmission de cépages autochtones tels que le Gamay, le Poulsard ou le Pinot noir qui conviennent parfaitement au style effervescent de la méthode ancestrale.

En accord mets-vins, cette cuvée rosée effervescente s’associe à merveille à des plats régionaux comme la tarte aux pralines roses, la salade de fruits rouges ou encore des charcuteries fines de Savoie. Elle accompagne aussi parfaitement des desserts légers à base de fruits, une tarte rhubarbe-fraise ou des petits fours. En apéritif, sa fraîcheur et sa bulle gourmande séduisent, posant un joli prélude à un repas d’été.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 6-8°C. Il exprimera ainsi toute sa vivacité, sa finesse aromatique et la subtilité de sa bulle. Il convient de le déguster dans de grands verres à vin effervescent qui permettront une meilleure perception de ses arômes fruités.