Vins Bugey Cerdon Lingot Martin - Méthode ancestrale - 2024

Avis Viniou

Le Cerdon Lingot Martin 2024 est un vin rosé effervescent élaboré selon la méthode ancestrale, une technique traditionnelle qui consiste à stopper la fermentation à mi-parcours et à la reprendre naturellement en bouteille. Cette méthode confère au vin une effervescence fine et délicate, une faible teneur en alcool, ainsi qu’une douceur naturelle due à un léger sucre résiduel. La cuvée met en avant la fraîcheur et la vivacité, avec des arômes de petits fruits rouges, de fraise fraîche et de framboise, complétés par des notes florales subtiles. Ce vin porte la mention Bugey AOC, une appellation reconnue pour ses bulles légères et festives.

La région du Bugey, située entre la Savoie et le Jura, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par l’influence des montagnes environnantes. Les sols sont composés de marnes, de calcaire et d’argiles, offrant un terroir idéal pour l’expression de la fraîcheur aromatique des cépages locaux. Le Bugey est une région viticole historique, dont la viticulture remonte à l’époque romaine et qui a su préserver des méthodes de vinification artisanales, notamment pour ses vins effervescents, très appréciés lors des grandes occasions familiales. Le Cerdon y occupe une place particulière grâce à son caractère doux, fruité et peu alcoolisé.

Ce vin accompagnera parfaitement des desserts aux fruits rouges, des tartes à la fraise ou à la rhubarbe et des mousses légères. Il pourra également être servi à l’apéritif, notamment avec des spécialités régionales telles que la brioche de Saint-Genix ou encore des gougères au fromage pour un contraste sucré-salé rafraîchissant. Son équilibre entre douceur et acidité en fait aussi un excellent compagnon pour des salades estivales ou des mets épicés à base de crevettes.

Pour apprécier pleinement le Cerdon Lingot Martin 2024, il est conseillé de le servir frais, entre 6 et 8°C. Une dégustation dans des flûtes permettra de valoriser la finesse de ses bulles et l’expression intense de ses arômes fruités. Il s’apprécie jeune, dans la fraîcheur de sa jeunesse, afin de profiter de toute sa légèreté et de son éclat.