Vins Bugey Caveau Bugiste - Brut Zéro Chardonnay - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Brut Zéro Chardonnay 2018 du Caveau Bugiste est un vin effervescent élaboré entièrement à partir du cépage Chardonnay, produit dans l’appellation Bugey, au cœur de la Savoie et du Bugey. Cette cuvée se distingue par sa vinification selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, garantissant finesse et persistance de la bulle. Ici, le choix d’un brut nature, sans ajout de sucre lors du dosage final, met parfaitement en valeur la pureté du Chardonnay et l’authenticité du terroir. Le millésime 2018, particulièrement solaire en région alpine, apporte à ce vin un équilibre subtil entre fraîcheur, finesse minérale et notes florales délicates, typiques des blancs de blancs de montagne.

Le Bugey, situé entre Savoie et Ain, est une région de transition entre montagnes et plaines, bénéficiant d’un climat semi-continental, où les hivers rigoureux sont compensés par des étés chauds. Les vignes, souvent implantées sur des coteaux argilo-calcaires ou morainiques, profitent d’un ensoleillement idéal pour la maturation lente et complexe des raisins. Ce secteur viticole, à l’identité marquée, est fier de son histoire ancienne : la viticulture s’y développe dès l’époque romaine, et le Bugey est aujourd’hui reconnu pour la singularité de ses vins effervescents, qui séduisent par leur vivacité, leur franchise et leur élégance naturelle.

Un blanc de blancs brut nature comme celui-ci s’accorde à merveille avec une cuisine fine et fraîche. En apéritif, il réveillera les papilles accompagnant des verrines de truite fumée des Alpes, des gougères, ou encore des huîtres et crustacés. Il réjouira également les amateurs de fromages locaux comme le Comté affiné, la Tomme de Savoie ou un chèvre frais, qui sauront mettre en valeur ses subtilités minérales et sa finale tendue. Pour un accord régional, osez le traditionnel gâteau de Saint-Genix ou une friture de petits poissons du lac, qui soulignera sa vivacité.

Pour apprécier toute la délicatesse de ce Bugey effervescent, je vous conseille de le servir à une température de 6-8°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver la finesse de ses bulles, et privilégiez des verres à pied élancés afin d’en savourer la complexité aromatique et la grande fraîcheur.