Vins Bugey Caveau Bugiste - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Cette cuvée Vieilles Vignes du Caveau Bugiste, millésime 2019, s’inscrit dans l’appellation Bugey AOC, au cœur d’un terroir préservé de la Savoie et du Bugey. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin rouge sec bénéficie de la richesse aromatique et de la concentration de raisins issus de plants âgés, apportant complexité et profondeur. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges du Bugey font généralement appel à des cépages comme le Gamay, le Pinot Noir ou la Mondeuse, chaque cépage offrant à la fois fruité, épices douces et structure élégante. La vinification met souvent en avant une macération douce et un élevage soigné, pour préserver la fraîcheur naturelle tout en développant des arômes subtils de fruits rouges, de réglisse et parfois de sous-bois.

Le Bugey occupe une position charnière entre la Savoie et les premiers contreforts du Jura, caractérisé par un microclimat semi-continental, bénéficiant d’étés chauds et d’hivers rigoureux. Les vignes sont implantées sur des sols variés, principalement argilo-calcaires, marnes et éboulis pierreux, qui apportent finesse et minéralité aux vins. Cette région, longtemps méconnue, possède une histoire viticole riche, marquée par une résurgence qualitative au fil des dernières décennies. Le savoir-faire ancestral, allié à une remise en valeur des cépages locaux, permet aujourd’hui au Bugey de produire des vins pleins de charme et d’authenticité, à l’image de cette cuvée.

À table, ce vin rouge sec de caractère s’accordera parfaitement avec des charcuteries régionales, un gratin de crozets au Beaufort ou un poulet à la crème et aux morilles, plats mettant en valeur la gourmandise du fruit et la fraîcheur du vin. Il accompagnera également à merveille une belle pièce de veau mijotée ou des fromages affinés de la région, comme le Comté ou la Tomme de Savoie.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de déguster ce Bugey Vieilles Vignes à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin de permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement et d’apprécier toute la subtilité de ce vin de terroir.