Vins Bugey Jacques Bouchevreau - Sous la Tour - 2024

Avis Viniou

La cuvée "Sous la Tour" 2024 du domaine Jacques Bouchevreau est un vin blanc sec issu de l’appellation Bugey AOC, nichée entre Savoie et Bugey. Élaboré à partir de cépages autochtones que privilégie la région – souvent du Chardonnay, du Jacquère ou de l’Altesse –, ce millésime 2024 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes d’agrumes mêlés à de subtiles notes florales et minérales. La vinification s’effectue traditionnellement, en cuve inox, pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Cette cuvée "Sous la Tour" se veut donc le reflet fidèle du savoir-faire local, privilégiant la jeunesse, l’éclat et la finesse sur la complexité.

Le Bugey se situe entre Lyon et la Savoie, au cœur de paysages vallonnés dominés par des sommets calcaires. Son climat semi-continental, frais et humide, est propice à la culture des cépages blancs, conférant une acidité naturelle et une tension plaisante aux vins. Les sols, principalement argilo-calcaires ou marneux, favorisent également l’expression d’une belle minéralité et tempèrent la maturité du raisin. Cette région viticole, riche d’une histoire multiséculaire et récemment remise à l’honneur par les amateurs de vins de montagne, propose des vins identitaires, francs et pleins de charme, où le lien au terroir est tangible.

Grâce à son style sec, vif et aromatique, ce vin blanc accompagnera à merveille les poissons d’eau douce, typiques de la région comme la truite ou l’omble chevalier, simplement pochés ou grillés, relevés d’une touche de citron. Il saura également sublimer une fondue savoyarde, une tartiflette ou encore de la charcuterie artisanale, dont il équilibrera le gras par sa fraîcheur. Pensez aussi aux asperges, aux salades de chèvre chaud et à une raclette, pour un accord tout en convivialité.

Pour révéler toute son énergie et ses arômes délicats, servez ce "Sous la Tour" autour de 8-10°C, dans des verres à blancs de taille moyenne. Il s’appréciera dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, mais une à deux années de garde permettront d’étoffer sa palette aromatique.