Vins Bugey Caveau Bugiste - Manicle Cuvée de la Truffière - 2020

La Cuvée Manicle Cuvée de la Truffière 2020 du Caveau Bugiste est un vin rouge sec issu de l'appellation Bugey AOC, située au cœur de la région viticole Savoie et Bugey. Ce vin met en avant le savoir-faire du domaine avec une sélection rigoureuse de cépages classiques de la région, principalement le Pinot Noir et éventuellement le Gamay, plantés sur les pentes calcaires et argilo-calcaires exposées sud-est. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une expression concentrée et généreuse du fruit, tout en respectant la fraîcheur caractéristique du terroir. La vinification traditionnelle, avec une macération soignée et un élevage mesuré en fût, permet au vin de révéler à la fois la finesse du cépage et la profondeur minérale propre aux coteaux de Manicle, particulièrement réputés pour leur proximité avec la montagne et la richesse de leur sol.

La région du Bugey, à la confluence de la Savoie, de l’Ain et du Jura, bénéficie d’un climat semi-continental avec une forte influence montagnarde. Les vignes, souvent plantées en terrasse, tirent parti des températures fraîches qui préservent l’acidité et la vivacité des vins, tout en profitant d’un bel ensoleillement. Ce terroir ancien, que les moines cultivaient déjà au Moyen Âge, produit des vins fins et élégants, nobles et authentiques, qui séduisent par leur typicité et leur équilibre.

Pour accompagner la Cuvée de la Truffière, privilégiez des mets raffinés : une volaille aux morilles, un filet de chevreuil sauce aux airelles ou encore un magret de canard rôti aux cerises sublimeront la structure racée et les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices du vin. Parmi les spécialités locales, un gratin de crozets au Beaufort ou une poêlée de chanterelles feront également honneur à la personnalité de ce rouge savoyard.

Je vous conseille de le servir entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Le vin gagnera encore en élégance au fil des années, mais il offre déjà un plaisir certain aujourd’hui.