Vins Bugey Caveau Dufour - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

La cuvée Chardonnay 2023 du Caveau Dufour, issue de l’appellation Bugey AOC, se présente comme un vin blanc sec particulièrement représentatif du cépage et du terroir local. Ce Chardonnay, vinifié en monocépage, met en avant la finesse et la fraîcheur caractéristiques de la région. La vendange 2023 a profité d’une météo favorable, garantissant une belle maturité des raisins, tout en conservant une acidité naturelle propice aux vins blancs vifs et élégants. L’élevage principalement en cuve permet de préserver la pureté aromatique du fruit, révélant des notes de fleurs blanches, de poire, d’agrumes et une légère touche minérale.

Le Bugey, à la croisée de la Savoie et du Jura, est une région au patrimoine viticole ancien, cultivée depuis l’époque romaine. Le vignoble s’étend sur des coteaux calcaires et argilo-calcaires, souvent en altitude, bénéficiant d’un climat semi-continental. Les hivers sont rigoureux, les étés chauds mais tempérés par l’influence des reliefs et des brises fraîches. Ces conditions créent un environnement idéal pour le Chardonnay, qui y acquiert une expression à la fois fraîche, tendue et délicatement aromatique. L’histoire viticole du Bugey, longtemps restée confidentielle, bénéficie depuis quelques années d’un renouveau, porté par des vignerons passionnés et des cuvées authentiques.

Ce Chardonnay sec s’accordera parfaitement avec des plats raffinés tels qu’un filet de féra du lac du Bourget, agrémenté de beurre citronné, des fromages de chèvre frais comme le chevrotin ou le pélardon, ou encore une volaille à la crème et champignons des bois. Pour découvrir un accord régional, servez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua ou une tartiflette revisitée à base de poissons fumés. Les fruits de mer, carpaccios de poisson et salades composées accompagneront également merveilleusement sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa minéralité, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture 15 à 20 minutes avant dégustation révèlera toute sa complexité sans perdre sa vivacité.