Vins Bugey Domaine Bärtschi - Sous les Rochers la Vigne - 2022

Le Domaine Bärtschi signe avec la cuvée Sous les Rochers la Vigne 2022 un vin blanc sec typique du Bugey, une appellation confidentielle nichée au carrefour de la Savoie et du Jura. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son éclat aromatique, hérités d’une belle maturité des raisins. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, les cépages les plus courants du Bugey blanc sont la Chardonnay, l’Altesse (ou Roussette) et le Jacquère, tous porteurs d’élégance, de notes fruitées et d’une tension minérale marquée. La vinification, soucieuse de préserver la pureté des arômes, se fait généralement en cuves inox, sans excès d’élevage pour garantir la transparence du terroir.

Le Bugey appartient à une région viticole peu connue, pourtant riche d’histoire et de diversité. Située entre Aix-les-Bains et Belley, la zone profite d’un climat semi-continental tempéré par l’influence des Alpes. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux pentus d’argiles caillouteuses, de calcaire et d’éboulis, conditions idéales pour donner des vins typés, à la fois fruités et racés, toujours dotés d’une belle vivacité. Le Bugey tire sa spécificité de cette mosaïque de terrains et de microclimats qui favorise l’expression de chaque cépage.

En matière d’accords, cette cuvée saura sublimer les produits régionaux tels que la truite fumée du Rhône, les fritures de petits poissons ou encore une tome de Savoie légèrement affinée. Elle accompagnera également à merveille des crustacés ou un ceviche de bar, et pour rester dans un registre local, une omelette aux fines herbes ou des quenelles de brochet sauce beurre citronné feront d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 9 et 11°C pour laisser s’exprimer toute la subtilité de ses arômes floraux et minéraux. Un carafage rapide peut s’avérer judicieux si le vin est dégusté jeune, afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique.