Vins Bugey Domaine La Ferme de Jeanne - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Ferme de Jeanne, implanté dans l’appellation Bugey AOC en Savoie, signe ici un vin rouge sec du millésime 2019. Ce vin, généralement issu des cépages Gamay, Pinot Noir ou parfois Mondeuse, se distingue par une belle expression du fruit et une trame fraîche, marque de fabrique des rouges savoyards. La vinification, traditionnelle, privilégie la finesse et la pureté d’expression, avec une macération maîtrisée afin d’extraire couleur et arômes sans excès, et un élevage souvent en cuve ou foudre pour préserver l’éclat du fruit. Le profil aromatique s’oriente vers la cerise, la framboise, des notes de groseille, parfois relevées d’une touche poivrée selon la part de Mondeuse, et une structure légère à moyenne portée par une acidité vivifiante.

La région du Bugey se situe entre le Jura et la Savoie, avec des coteaux abrupts et de magnifiques expositions sud, sud-est. Les sols, principalement calcaires et marneux, confèrent fraîcheur et minéralité aux vins. Le climat continental, tempéré par l’influence des Alpes et des nombreux plans d’eau alentours, garantit une maturation lente du raisin, préservant la vivacité et le fruité des vins. L’histoire viticole du Bugey remonte à l’Antiquité, avec une tradition de vins conviviaux et francs, gardant une part discrète et préservée face à la notoriété de ses voisins bourguignons et savoyards.

Ce vin rouge sec du Domaine La Ferme de Jeanne accompagnera parfaitement une cuisine régionale comme la quenelle de brochet gratinée, une tartiflette revisitée avec du jambon cru, ou encore une tomme de Savoie affinée. Il se marie également très bien avec un pâté en croûte, une volaille rôtie, des viandes blanches en sauce légère, ou, pour sortir des sentiers battus, des ravioles du Dauphiné gratinées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bugey rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut être bénéfique pour l’ouvrir et laisser s’exprimer ses arômes fruités et épicés. Ce vin se prête à une consommation dès maintenant, mais quelques années en cave peuvent lui permettre de développer de subtiles notes évoluées.