Vins Bugey Domaine Monin - Champente - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Monin signe ici une cuvée Champente 2022 en Appellation Bugey, un vin blanc sec issu de la région Savoie-Bugey. Ce vin, qui met en avant l’authenticité des terroirs d’altitude, est généralement élaboré à partir de cépages localement emblématiques comme le Chardonnay, l’Altesse ou le Jacquère, bien que l’assemblage exact puisse varier selon les domaines. La vinification met l’accent sur la fraîcheur et la pureté aromatique, souvent via une fermentation en cuve inox et un élevage court afin de préserver le fruit, la minéralité et la tension qui font la réputation des blancs du Bugey.

La région du Bugey, nichée entre l’Ain et la Savoie, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences montagnardes. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux argilo-calcaires ou morainiques, profitent d’expositions variées qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant l’acidité naturelle, gage de fraîcheur. Le Bugey possède une longue histoire viticole, marquée par la diversité de ses terroirs et la préservation de cépages autochtones, ce qui confère à ses vins une personnalité singulière et une belle vivacité.

La cuvée Champente 2022 dévoile au nez des notes de fruits blancs, de fleurs d’acacia et une élégante minéralité, soutenues par des touches citronnées. En bouche, sa fraîcheur et sa légèreté en font le compagnon parfait pour une cuisine simple et savoureuse. Il s’accordera à merveille avec une raclette légère ou une fondue savoyarde, mais aussi des poissons d’eau douce grillés, des salades de crozets au fromage et des fromages de la montagne comme la tomme ou le comté jeune. Il se prête également très bien à des plats plus modernes tels que des ceviches ou des sashimis, où sa vivacité relèvera le goût du poisson.

Pour apprécier pleinement votre Bugey 2022 du Domaine Monin, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ce vin expressif se révèle aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas et pourra se garder encore un à deux ans pour profiter de sa plénitude. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour favoriser l’épanouissement de ses arômes délicats.