Le Caveau Bugiste 2023, issu de l’appellation Bugey en Savoie, se présente comme un vin blanc demi-sec mettant à l’honneur la fraîcheur et la gourmandise des vins de montagne. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, le vignoble du Bugey est souvent planté d’Altesse, de Chardonnay et parfois de Jacquère ou de Mondeuse blanche pour les blancs. Le millésime 2023 a profité d’un climat continental, offrant suffisamment de soleil pour une maturité optimale, tout en conservant une belle acidité, gage d’équilibre dans les vins demi-secs. La vinification, fréquemment conduite en cuve afin de préserver les arômes primaires, aboutit à une cuvée expressive, légèrement douce mais rafraîchie par une acidité naturelle propre aux cépages savoyards.
La région du Bugey, nichée entre Jura et Alpes, profite d’un terroir varié, alternant moraines glaciaires, éboulis calcaires et sols marneux. Ce patchwork géologique, combiné à un climat montagnard tempéré, favorise des vins à la fois fins, aromatiques et dotés d’une signature minérale. Si la viticulture y est ancienne, avec des racines remontant à l’époque romaine, le Bugey connaît depuis quelques décennies un renouveau, porté par des caves familiales et coopératives qui valorisent l’authenticité des cépages locaux et l’expression du terroir.
Ce vin blanc demi-sec s’accordera à merveille avec des mets régionaux tels qu’une tarte à l’oignon, un gratin de crozets, mais aussi un poisson de lac (féra, truite) en sauce légère, ou une volaille à la crème. Il accompagnera également joliment des fromages locaux, comme la tomme de Savoie, ou même une raclette lorsque l’on recherche un contraste doux/salé. Sur le plan plus universel, ce profil aromatique et légèrement suave se mariera avec des plats exotiques épicés ou des desserts aux fruits jaunes.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et sa délicatesse aromatique tout en laissant s’exprimer la légère douceur de sa finale. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de livrer toute sa palette florale et fruitée.
