Vins Bugey Le Caveau Bugiste - 2017

Avis Viniou

Le Caveau Bugiste 2017, en appellation Bugey AOC, est un vin blanc sec originaire d’une région encore trop méconnue, nichée entre le Jura et la Savoie. Élaboré très souvent à partir du cépage chardonnay ou du rare altesse, ce millésime se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et une palette aromatique aux notes de fleurs blanches, de pomme verte et de fruits à noyau. La vinification maîtrisée, généralement en cuve inox, met en valeur la pureté du fruit et l’expression du terroir, tout en conservant la vivacité qui fait la réputation des vins blancs de cette zone.

Le Bugey, à cheval sur le département de l’Ain, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, souvent tempérés par l’altitude et la proximité du massif du Jura. Les vignes sont installées sur des sols marno-calcaires, parfois mêlés à des éboulis de pente, conférant aux vins une fraîcheur vibrante et une certaine structure. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, mais le Bugey a longtemps vécu dans l’ombre de ses prestigieuses voisines, avant d’obtenir sa propre AOC en 2009, consacrant un savoir-faire unique, porté par des vignerons passionnés et des parcelles escarpées.

Ce vin blanc sec du Caveau Bugiste s’accorde idéalement avec des spécialités régionales telles que la fondue bugiste, la quenelle de brochet ou encore une truite aux amandes. Il s’exprimera également merveilleusement avec des fromages locaux comme le Comté jeune ou la Tomme de Savoie, ainsi que sur des fruits de mer, un carpaccio de poisson ou des plats asiatiques délicatement épicés.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes subtils, il est conseillé de déguster ce Bugey blanc entre 8 et 10°C. Une aération d’une dizaine de minutes dans le verre révélera toute son élégance minérale et sa finesse.