Vins Bugey Manicle Le Caveau Bugiste - Cuvée des éboulis - 2024

La Cuvée des Éboulis, produite par le domaine Manicle Le Caveau Bugiste, est un vin blanc sec originaire de l’appellation Bugey, dans la région emblématique de Savoie et Bugey. Bien que les informations disponibles ne précisent pas le ou les cépages utilisés dans cette cuvée, la région du Bugey valorise traditionnellement des cépages tels que le Chardonnay ou l’Altesse pour ses vins blancs, connus pour leur fraîcheur, leur vivacité et parfois une belle minéralité. Le millésime 2024 promet de livrer un vin jeune, offrant toutes les qualités de pureté et de légèreté caractéristiques des blancs de montagne. Élevé dans la tradition locale, ce vin est sans doute vinifié de manière à préserver sa fraîcheur aromatique, avec un profil sec qui lui donne tout son caractère désaltérant et une expression fidèle de son terroir.

La région du Bugey se situe aux portes des Alpes, bénéficiant d’un climat à la fois continental et montagnard, propice à l’élaboration de vins rafraîchissants et élégants. Les sols y sont très variés, alternant entre marnes, éboulis calcaires et gravettes. Cette diversité confère aux vins du secteur une belle complexité minérale. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine et a connu un essor au Moyen Âge, illustrant un ancrage fort dans la culture viticole alpine.

Ce vin blanc sec se prête particulièrement bien à des accords fins et précis. Il accompagne à merveille les poissons de lac tels que la féra ou l’omble chevalier, mais aussi des spécialités fromagères régionales comme la tome des Bauges ou la raclette, notamment en début de repas. Pour davantage d’originalité, osez le marier avec un ceviche de poisson ou des asperges vinaigrette.

Pour apprécier pleinement la Cuvée des Éboulis, il est recommandé de la servir entre 8 et 10°C. Ce vin s’exprimera au mieux dans sa jeunesse, sur la fraîcheur de ses arômes et la pureté de son style. Un passage rapide en carafe peut également favoriser l’expression aromatique des premiers instants.