Vins Bugey Domaine Monin - Les Pérailles - 2017

Avis Viniou

Le Bugey, niché entre Lyon et Genève, est une appellation discrète mais en pleine résurgence, reconnue pour sa diversité viticole et ses styles de vin uniques. Le Domaine Monin est réputé pour sa Cuvée Les Pérailles 2017, un vin rouge qui incarne parfaitement le terroir de cette région. Ce millésime, issu principalement du cépage autochtone Mondeuse, reflète la richesse des sols calcaires et morainiques de la région, combinés à un climat continental qui favorise une maturation lente et équilibrée. Les vinifications menées au Domaine Monin sont respectueuses du fruit, mettant en valeur des méthodes traditionnelles qui subliment les caractéristiques naturelles du vin.

Pour mettre en valeur ce vin, pensez à des mets de caractère qui souligneront ses arômes de petits fruits rouges et ses nuances épicées. Une daube de bœuf mijotée ou un canard aux olives souligneront magnifiquement la texture et la profondeur de ce Bugey. Pour une touche régionale, un gratin dauphinois ou des diots de Savoie sauront créer une harmonie parfaite, tout en rendant hommage à l'origine du vin.

Pour apprécier pleinement Cuvée Les Pérailles 2017, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d’environ une heure permettra d’aérer le vin et d’en révéler toute la complexité. Lors de la dégustation, observez ses reflets rubis intenses, humez ses fragrances de fruits rouges et d’épices, puis laissez vos papilles savourer sa structure équilibrée, entre fraîcheur et tanins délicats. Ce processus vous offrira une expérience sensorielle complète qui révèle l'identité unique de ce vin.