Vins Bugey Domaine Trichon - Manifossy - 2022

Le Domaine Trichon nous présente, avec sa cuvée Manifossy 2022, un vin rouge issu de l’appellation Bugey, située entre Savoie et Ain. Ce terroir méconnu offre des vins souvent empreints de fraîcheur, portés par les reliefs du Jura et un climat semi-continental marqué par des étés plutôt chauds et des hivers rigoureux. Les cépages utilisés pour cette cuvée ne sont pas explicitement précisés, mais le Bugey met traditionnellement en valeur des variétés comme le Gamay, le Pinot Noir, le Mondeuse ou même parfois la Persan en rouge. Typiquement, ces raisins apportent au vin une belle vivacité, des arômes gourmands de fruits rouges frais ou de petits fruits noirs, parfois relevés de légères touches épicées ou florales selon la proportion des cépages et l’élevage choisi par le domaine.

Nichée au pied des montagnes, la région du Bugey possède une longue tradition viticole, bénéficiant d’une mosaïque de sols calcaires, argilo-limoneux avec quelques éboulis morainiques, conférant aux vins un caractère singulier, à la fois délicat et affirmé. L’histoire viticole du Bugey est ancienne et s’est toujours démarquée par des vins francs, équilibrés et digestes, propices à de nombreux accords gourmands.

Avec un rouge sec de cette région, vous apprécierez des alliances avec des charcuteries locales telles que la rosette ou la saucisse de montagne, ou encore avec une volaille rôtie ou une terrine campagnarde. Les spécialités régionales comme le saucisson brioché, la tartiflette revisitée aux oignons rouges ou une tomme de Savoie s’accorderont elles aussi à merveille. Plus largement, misez sur des plats à la fois simples et conviviaux, qui souligneront le fruit et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe, d’une vingtaine de minutes, pourra être bénéfique pour exprimer tout le caractère et l’élégance de ce Bugey rouge.