Avis Viniou
Le Château Saintongers d'Hautefeuille 2016 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Bergerac, située dans la région pittoresque du Sud-Ouest de la France. En 2016, ce millésime a bénéficié d'un climat équilibré, idéal pour développer une structure tannique dense et des arômes fruités complexifiés par le vieillissement. La région, reconnue pour ses sols argilo-calcaires, permet aux cépages typiques de Merlot et de Cabernet Sauvignon d'exprimer pleinement leur potentiel. Le bergeracois jouit d'un climat tempéré aux influences atlantiques, créant des vins élégants et accessibles. Le Château Saintongers d'Hautefeuille, avec son histoire séculaire, produit des vins d'une réputation solide, inscrits dans la tradition de qualité du Bergeracois.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui rehaussent ses arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes boisées et épicées. Un magret de canard au poivre vert ou un confit de canard sont des choix savoureux qui illustrent parfaitement l'art culinaire du Sud-Ouest. Les viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau aux herbes provençales, peuvent également sublimer ce vin. Pour un accord régional authentique, une garbure ou un cassoulet accompagnerait merveilleusement ce Côtes-de-Bergerac.
La dégustation de ce vin est une expérience à savourer attentivement. Servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C pour dévoiler tout son bouquet aromatique. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond et brillante. Humez ensuite pour détecter les notes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins fondus, puis savourez une finale persistante et élégante.
