Vins Côtes-de-bergerac Malfoud - L'essence de Malfoud - 2023

Avis Viniou

La cuvée "L'essence de Malfoud" 2023, issue de l'appellation Côtes-de-Bergerac, est un vin blanc sec qui reflète parfaitement l'authenticité du Sud-Ouest français. Ce vin se distingue par un assemblage harmonieux de cépages classiques de la région, tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc, élevés avec un savoir-faire traditionnel dans le respect du terroir. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, accentuées par un sol argilo-calcaire et un climat continental tempéré, idéal pour la maturation du raisin. Le Château Malfoud, établi depuis plusieurs décennies, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'innovation, tout en s'appuyant sur des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner cette cuvée raffinée, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui sauront révéler sa minéralité et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Rocamadour, s'harmoniseront aussi parfaitement avec ses arômes de fruits à chair blanche et de fines herbes. Pour un accord plus régional, un foie gras mi-cuit apportera une élégance gourmande en jouant sur le contraste des saveurs.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa structure et ses arômes délicats. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être envisagé pour libérer ses arômes floraux et sa complexité aromatique. Commencez par regarder la robe brillante et limpide, ensuite, découvrez un bouquet d'agrumes et de fleurs blanches en le humant. Enfin, savourez sa bouche équilibrée et sa finale rafraîchissante, à la fois ample et persistante, qui témoigne de l'excellence du terroir et de la passion du Château Malfoud.