Avis Viniou
Le Chateau Haut Lamouthe, situé dans l'appellation Côtes-de-bergerac au cœur de la région du Bergeracois et Duras, nous offre un vin blanc de très belle qualité pour le millésime 2020. Produit dans le Sud-Ouest de la France, ce vin blanc est marqué par un terroir riche, combinant des sols argilo-calcaires et une exposition généreuse au soleil. Les cépages utilisés, bien que non spécifiés, sont souvent du Sémillon et du Sauvignon Blanc, offrant des arômes floraux et fruités, accompagnés d'une belle fraîcheur et d'une remarquable intensité aromatique. Le climat tempéré de la région, influencé par la Dordogne, favorise une maturation lente et homogène des raisins, permettant de préserver toute leur complexité et leur finesse. Depuis des générations, le domaine a su se forger une solide réputation, alliant tradition et modernité dans ses techniques de vinification pour produire des vins de grande qualité.
Pour sublimer ce Côtes-de-bergerac blanc, optez pour des accords mets-vins qui mettront en exergue ses arômes fruités et floraux ainsi que sa fraîcheur. Des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou des crustacés offriront une belle harmonie avec ce vin. Les fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie seront également de bons compagnons. Pensez aussi à des plats régionaux comme la truite aux amandes ou un cabécou de la région pour une expérience gastronomique locale authentique.
Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température comprise entre 9 et 11 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe dorée brillante, qui traduit la maturité et la richesse du millésime. Ensuite, portez le verre au nez pour une première appréciation de son bouquet aromatique, marqué par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de touches minérales. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer la complexité des arômes et l'équilibre entre l'acidité et la rondeur. Bonne dégustation!
