Vins Côtes-de-bergerac Château La Grande Borie - 2000

Avis Viniou

Le Château La Grande Borie 2000 est un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes-de-bergerac, nichée dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Ce millésime 2000 incarne un terroir riche en argiles et calcaires, qui confère au vin une complexité et une certaine finesse. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, il est probable qu'il soit composé de variétés locales telles que le Sémillon ou le Sauvignon Blanc, souvent cultivées dans cette région. Le climat tempéré avec des influences atlantiques permet une maturation optimale des raisins, apportant un équilibre harmonieux entre acidité et rondeur. Le Château La Grande Borie, réputé pour sa tradition viticole ancestrale, a su conserver un savoir-faire respectueux des méthodes classiques, tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer chaque millésime.

Pour accompagner ce vin, des mets délicats et savoureux seront idéaux. Un poisson grillé au citron, des fruits de mer ou un plat de volaille à la crème s’harmoniseront parfaitement avec les nuances subtiles et la fraîcheur de ce blanc. En termes de spécialités régionales, une salade de gésiers du Sud-Ouest ou un fromage de chèvre frais mettraient en valeur ses notes aromatiques et sa minéralité.

Pour en apprécier pleinement les qualités, servez ce Côtes-de-bergerac à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets brillants, puis laissez-vous séduire par ses arômes au nez, avant de savourer sa texture fraîche et son caractère fruité en bouche. Ce vin invite à une dégustation attentive, révélant toute sa personnalité à chaque gorgée.