Vins Côtes-de-bergerac Château La Grande Borie - 2000

Avis Viniou

Le Château La Grande Borie, niché dans la région du Bergeracois en Sud-Ouest France, produit un Côtes-de-bergerac blanc liquoreux 2000 remarquable. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages Sémillon et Muscadelle, typiques de la région, et se distingue par son millésime 2000 offrant une belle complexité. Les sols argilo-calcaires de l'appellation apportent une minéralité raffinée et un climat tempéré ensoleillé permet aux raisins de développer des saveurs riches et concentrées. La vinification en barriques ajoute une touche de vanille et de noisette à ce vin généreux. Le Château La Grande Borie bénéficie d'une histoire riche et est reconnu pour produire des vins élégants et traditionnels.

Pour accompagner ce vin liquoreux, optez pour des mets doux et raffinés. Une terrine de foie gras, accompagnée d'une compote de figues, révélera la subtilité et l'onctuosité du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, créeront également un accord savoureux. Pour un choix régional, un canard aux abricots enrichira ce mariage de saveurs, mettant encore plus en lumière les arômes de fruits secs et de miel du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 minutes aidera à éveiller ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée éclatante, puis portez un verre à votre nez pour percevoir des senteurs de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, savourez une attaque douce suivie d'une acidité équilibrée, révélant des nuances de miel d'acacia et de fruits tropicaux, pour un plaisir de dégustation mémorable.