Vins Côtes-de-bergerac Earl De Parparoisse Et La Borie - Rayon de Soleil - 2016

Avis Viniou

Ce vin blanc moelleux "Cuvée Rayon de Soleil" 2016, produit par l'Earl De Parparoisse Et La Borie, provient de l'appellation Côtes-de-bergerac dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce terroir est reconnu pour ses vignobles baignés de soleil, propices à la production de vins moelleux particulièrement élégants et aromatiques. La cuvée tire son caractère de cépages typiques de la région, souvent marqués par une belle fraîcheur et une complexité aromatique. Le millésime 2016 a offert des conditions climatiques idéales, favorisant une excellente maturation des raisins. Le domaine, ancré dans une tradition viticole séculaire, a su parfaire ses techniques de vinification au fil des générations, pour produire des vins de grande qualité.

En matière d'accords mets-vins, ce Côtes-de-bergerac moelleux se marie parfaitement avec des plats qui équilibrent douceur et acidité. Pensez à un foie gras poêlé, dont la richesse se complémente par la douceur du vin, ou à un plateau de fromages bleus tels que le Roquefort, qui apporte une belle harmonie. Pour une option plus légère, des desserts aux fruits jaunes tels que la tarte aux abricots seraient un accord brillant. Pour souligner son caractère régional, une tarte tatin aux pommes du Sud-Ouest serait également idéale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée brillante. Au nez, vous retrouverez des notes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, sa texture onctueuse s'accompagne d'une finale persistante, marquée par un bel équilibre entre douceur et fraîcheur. Profitez de chaque étape pour saisir toute la complexité et le charme de cette cuvée exceptionnelle.