Avis Viniou
Le Côtes-de-Bergerac Blanc moelleux "Cuvée Marquis de Chanterac" 2012 de la Cave de Monbazillac est un vin séduisant par sa douceur et sa richesse aromatique. Ce vin provient du Bergeracois, une région du Sud-Ouest de la France réputée pour ses vins moelleux. Élaboré à partir de cépages typiques tels que le Sémillon, ce millésime 2012 bénéficie d'un terroir aux sols argilo-calcaires et siliceux, et d'un climat tempéré qui favorise la production de vins expressifs et bien équilibrés. La Cave de Monbazillac a su préserver une tradition viticole familiale et raffinée, façonnant des vins qui honorent le savoir-faire local tout en innovant légèrement dans les techniques de vinification.
Pour accompagner ce vin moelleux, misez sur des accords avec des plats sucrés-salés. Foie gras poêlé, tartes aux fruits comme une tarte tatin ou des desserts à base de poires et de miel s'accordent parfaitement avec l'onctuosité et les arômes de fruits confits du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, offrent également une belle harmonie gustative avec ce Côtes-de-Bergerac.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes peut permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe dorée du vin, puis humez délicatement les arômes de fruits secs et de miel. Enfin, en bouche, appréciez la rondeur enveloppante et la finale longue et élégante.
