Vins Côtes-de-bergerac Foncaussade - Les Parcelles - 2007

Avis Viniou

Le Côtes-de-Bergerac blanc moelleux 2007 de Foncaussade, cuvée Les Parcelles, incarne l'élégance et la richesse de son terroir du Sud-Ouest de la France. Cantoné dans la région viticole du Bergeracois, ce vin se distingue par son profil moelleux, souvent composé de cépages tels que le Sémillon et la Muscadelle. Bien que l'année 2007 ait été marquée par des conditions climatiques capricieuses, elle a su donner naissance à des vins d'une belle finesse. Le terroir argilo-calcaire de la région, combiné à une vinification soignée, confère à ce vin des notes fruitées et miellées, auxquelles s'ajoute une touche florale. Le domaine Foncaussade jouit d'une réputation bien établie, produisant des vins qui portent la signature de leur terroir depuis plusieurs générations.

Ce Côtes-de-Bergerac s'accorde parfaitement avec des plats tels que le foie gras poêlé ou mariné, sublimant ses arômes concentrés de fruits confits et de miel. Pour une expérience typiquement régionale, associez-le à une tarte aux pommes caramélisée ou à un fromage persillé. Ses saveurs gourmandes et élégantes se marient également avec des desserts à base de fruits jaunes ou des crumbles.

Pour apprécier pleinement ce vin moelleux, il est conseillé de le servir frais, autour de 10-12°C. Une légère aération en carafe pendant 30 minutes permettra d'exhaler ses arômes et d'adoucir son caractère. Lors de la dégustation, observez la robe dorée chatoyante, puis laissez les arômes dévoiler leurs notes de fruits secs et d'acacia au nez. En bouche, savourez sa texture onctueuse et son harmonie entre son acidité subtil et sa sucrosité délicate.