Avis Viniou
Le Côtes-de-Bergerac Blanc moelleux du Château L'Ancienne Citadelle, millésime 2024, est un vin séduisant qui incarne le charme des vins moelleux du sud-ouest de la France. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Ces raisins, soigneusement sélectionnés, subissent une vinification attentive qui met en avant la douceur subtile et l'acidité équilibrée, typiques de cette appellation.
La région du Bergeracois et de Duras, située dans le Sud-Ouest de la France, est réputée pour son climat tempéré et océanique, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux. Les sols y sont variés, alliant des argiles calcaires, des graves et des sables, offrant une diversité de terroirs propice à l’élaboration de vins de qualité. Historiquement, la région est l'une des plus anciennes zones viticoles de France, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine, ce qui explique l'excellence de son savoir-faire actuel.
Pour accompagner ce Côtes-de-Bergerac Blanc moelleux, envisagez des accords mets-vins qui valorisent sa douceur et sa richesse aromatique. Des foies gras poêlés ou en terrine, des plats de cuisine asiatique légèrement épicée, ainsi que des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, sont parfaits pour sublimer ses notes de miel et de fruits exotiques. Pour rester dans la tradition régionale, un pâté de foie gras des Landes pourrait également être un choix inspiré.
En termes de dégustation, ce vin moelleux s’apprécie idéalement frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette température permet de préserver ses arômes délicats tout en mettant en avant sa douceur en bouche. N’hésitez pas à le verser dans un verre à vin blanc pour une meilleure aération et une dégustation optimale.
