Vins Côtes-de-bergerac Château Haut Mayne - 2006

Avis Viniou

Le Château Haut Mayne 2006 est un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes-de-Bergerac, située dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin offre un portrait élégant du terroir de Bergerac, réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle structure et une complexité aromatique. Le millésime 2006, bien qu'ayant connu quelques épisodes pluvieux durant la saison de croissance, a permis une bonne maturation des raisins grâce à un été relativement sec, offrant ainsi un vin équilibré et vibrant.

Le vignoble des Côtes-de-Bergerac est situé à l'est de Bordeaux et bénéficie d'un climat océanique tempéré. Cette région viticole possède une riche tradition vinicole, souvent considérée comme une extension naturelle de la prestigieuse région bordelaise. Historiquement, Bergerac a été un carrefour important du commerce du vin grâce à sa proximité avec la Dordogne, permettant ainsi un transport facile de ses produits vers plus grandes villes françaises et au-delà.

Pour magnifier ce vin blanc sec, des accords mets-vins judicieux permettent d'exploiter pleinement ses qualités. Servez-le avec des plats de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, une sole meunière ou encore des huîtres fraîches. Les fromages frais à pâte fleurie comme le chèvre apportent également une harmonie parfaite avec la texture et la minéralité du vin. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un poulet aux cèpes, un plat traditionnel de la région.

Pour sa dégustation, ce vin blanc sec s'épanouit pleinement lorsqu'il est servi à une température de 10-12°C. Ces conditions permettent de libérer son bouquet aromatique subtil tout en préservant sa fraîcheur en bouche. Bon appétit et excellente dégustation !