Vins Côtes-de-bergerac Château La Grande Borie - 2003

Avis Viniou

Le Château La Grande Borie 2003, Côtes-de-Bergerac AOC est un vin blanc moelleux provenant de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et Duras. Ce millésime 2003 est certainement produit à partir de cépages classiques de la région tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bien qu’aucun assemblage spécifique ne soit mentionné. Ce vin bénéficie d'un terroir riche, caractérisé par des sols argilo-calcaires typiques qui apportent à la fois fraîcheur et complexité aux vins. La vinification dans cette région met souvent en valeur la douceur naturelle des raisins, surtout dans les vins moelleux, offrant généralement des notes de miel, de fruits confits et parfois d'épices douces.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Bergeracois, jouit d'un climat océanique tempéré, avec des étés relativement chauds et des hivers doux, ce qui est idéal pour la maturation des raisins destinés à des vins moelleux. L'histoire viticole du Bergeracois est riche et remonte à des siècles, les vins de cette zone ayant longtemps été prisés pour leur qualité et leur caractère unique.

Pour accompagner ce vin moelleux, optez pour des mets qui sauront équilibrer et souligner sa douceur. Il se mariera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, des plats légèrement épicés comme un curry doux de poulet ou des plats sucrés-salés comme les tajines aux fruits secs. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de brebis affiné ou encore avec une tarte aux noix, spécialité de la région.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Bergerac 2003, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats tout en maintenant une belle fraîcheur en bouche.