Vins Côtes-de-bergerac Château Pavillon de La Brie - 2002

Avis Viniou

Le Château Pavillon de La Brie 2002 est un vin blanc sec en provenance de l'appellation Côtes-de-bergerac AOC, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, cette région est souvent associée à des cépages comme le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc, qui peuvent conférer au vin des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et d'agrumes. Le millésime 2002 pourrait présenter une belle complexité et une acidité mesurée, typique des vins qui ont bien évolué au fil des ans. La vinification reste classique, avec une attention particulière à l'équilibre et à la fraîcheur du vin.

Le terroir du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France, est caractérisé par un climat à la fois océanique et continental, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols, souvent composés d'argile, de calcaire et de sables, offrent une excellente rétention d'eau tout en permettant un bon drainage, contribuant à la qualité et à la typicité des vins de la région. Cette région viticole a une histoire riche et millénaire, avec une forte influence des cultures anglaise et hollandaise à travers les siècles.

Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des fruits de mer, du poisson grillé ou des viandes blanches en sauce légère. Une suggestion régionale pourrait être un filet de sandre à la crème ou même un confit de canard, dont la richesse s'équilibrera bien avec la vivacité du vin. Fromage de chèvre frais ou cabécou sont également des accords souhaitables.

Pour apprécier au mieux le Château Pavillon de La Brie 2002, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Ce vin pourrait se révéler davantage après une aération de quelques minutes, permettant aux arômes subtils de se déployer pleinement.