Vins Côtes-de-bergerac Château Tirecul - 2014

Avis Viniou

Le Château Tirecul 2014, un vin blanc moelleux de l'appellation Côtes-de-bergerac, se présente comme un véritable enchantement pour les amateurs de douceurs liquoreuses. Issu du terroir unique du Sud-Ouest de la France, ce vin capture l'essence même de sa région viticole grâce à un microclimat favorable et des sols argilo-calcaires. Le millésime 2014 a été caractérisé par des conditions climatiques généreuses avec un bel ensoleillement et une fraîcheur ambiante permettant une maturation optimale des raisins souvent composés de Sémillon et de Muscadelle pour les vins doux de Bergerac. La vinification soignée au Château Tirecul met en avant une fermentation lente et un élevage en cuves inox ou en barriques selon les méthodes traditionnelles, afin de préserver l’équilibre et la complexité aromatique.

La région du Sud-Ouest possède une riche histoire viticole influencée par la diversité de ses microclimats et la variété de ses sols qui conviennent particulièrement à la production de vins doux. Le Bergeracois est notamment reconnu pour ses vins moelleux, qui bénéficient de la proximité de la rivière Dordogne favorisant le développement de la pourriture noble, élément clé dans la confection de vins aux arômes concentrés et élégants.

Pour sublimer ce vin moelleux du Château Tirecul, les accords mets-vins doivent respecter la douceur et l’intensité aromatique du breuvage. Il s’accordera parfaitement avec un foie gras poêlé, des fromages à pâtes persillées comme le Roquefort, ou encore avec une tarte tatin aux pommes pour un dessert. Ici, le contraste entre l'onctuosité du vin et le caractère des mets pourra véritablement révéler les subtilités de ce Côtes-de-bergerac.

La dégustation de ce vin blanc moelleux se fera idéalement à une température de service entre 10 et 12°C. Cela permettra à ses arômes confits de fruits exotiques et d'agrumes de s'épanouir pleinement, tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l'équilibre gustatif. Assurez-vous d'utiliser des verres suffisamment larges pour apprécier toute la richesse olfactive qu'il a à offrir.