Vins Côtes-de-bergerac Domaine Siorac - Les Hauts de Siorac - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Siorac nous propose sa cuvée Les Hauts de Siorac, un vin blanc moelleux de l'appellation Côtes-de-Bergerac AOC, millésime 2022. Issu du Bergeracois, dans la région du Sud-Ouest de la France, ce vin exhibe une expression équilibrée et élégante de son terroir. La mention "bio" certifie le respect des pratiques agricoles durables, garantissant ainsi un vin produit dans le souci de l'environnement. Même si la composition précise des cépages n'est pas mentionnée, les vins de cette région sont souvent issus de cépages comme le Sémillon, le Muscadelle ou le Sauvignon blanc qui apportent à la cuvée douceur et complexité aromatique.

La région viticole du Sud-Ouest de la France, et plus précisément le Bergeracois, offre un climat tempéré avec une influence océanique qui favorise une bonne maturation des raisins, tout en conservant une belle acidité. Les sols variés de calcaire et d'argile contribuent à la richesse et à la diversité des vins produits. Historiquement, le terroir de Bergerac a toujours été renommé pour ses vins moelleux, obtenant reconnaissance et respect du monde viticole depuis des siècles.

Pour savourer pleinement ce blanc moelleux, le mariage avec des mets appropriés est essentiel. Il accompagnera à merveille un foie gras à la poêle, des tartes aux fruits jaunes comme l'abricot, ou encore des fromages persillés tels que le Roquefort. Dans un registre plus régional, il pourrait sublimer une croustade de pommes ou une tourtière traditionnelle.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir Les Hauts de Siorac à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler la palette aromatique et de mettre en valeur sa douceur sans masquer sa fraîcheur.