Vins Côtes-de-bergerac Château Cedres Bleus - 2007

Avis Viniou

Le Château Cedres Bleus 2007 est un vin blanc moelleux de l'appellation Côtes-de-bergerac AOC, située dans la région du Sud-Ouest, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Ce vin est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés qui confèrent une belle complexité aromatique. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les vins moelleux de cette région sont souvent issus de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2007 offre un bel équilibre entre richesse et fraîcheur, grâce à une bonne maîtrise de la vinification, mettant en avant des arômes de fruits mûrs et des notes florales.

La région du Bergeracois et Duras est reconnue pour son climat tempéré et ses sols variés allant des sols argilo-calcaires aux graves, favorisant la diversité des expressions vinicoles. L'histoire viticole de cette région est riche, avec des influences remontant aux Romains, et elle a su préserver son identité tout en s'adaptant aux techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce Côtes-de-bergerac moelleux, envisagez des accords culinaires qui équilibrent ses saveurs sucrées et sa fraîcheur. Il se mariera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, typique de la région, apportant une harmonie entre la douceur du vin et le fondant du foie. Les desserts aux fruits comme une tarte tatin ou une pêche rôtie sauront aussi sublimer ses notes fruitées. Les plats asiatiques, légèrement épicés, peuvent également être de bons compagnons.

Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra d'exalter ses arômes tout en offrant une belle légèreté en bouche, créant ainsi une expérience gustative plaisante et équilibrée.