Vins Côtes-de-bergerac Château Petite Borie - 2010

Avis Viniou

Le Château Petite Borie 2010 est un vin blanc moelleux originaire de l'appellation Côtes-de-bergerac AOC, située dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin exprime une belle richesse aromatique typique des vins moelleux, généralement élaborés à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, bien que le cépage précis ne soit pas ici précisé. Le millésime 2010 est connu pour ses conditions climatiques favorables ayant permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi un vin harmonieux et parfaitement équilibré entre sucre résiduel et acidité.

La région viticole du Bergeracois, à l’instar de sa célèbre voisine, le Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols argilo-calcaires et graveleux de cette région confèrent une complexité et une minéralité uniques aux vins produits. Historiquement, la région de Bergerac est connue pour ses vins depuis l'époque romaine et a su préserver une tradition viticole de haute qualité, ce qui se reflète dans la réputation des Côtes-de-bergerac.

Pour accompagner ce vin moelleux, envisagez des mets qui sauront apprécier sa douceur. Des accords classiques incluent du foie gras, idéalement cuisiné en terrine ou poêlé, ainsi que des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Des desserts aux fruits, notamment ceux à base de poires ou de pommes, se marieront également bien. Pour une touche régionale, vous pouvez opter pour le clafoutis aux pruneaux ou bien un pâté aux noix, spécialité du Sud-Ouest, qui relèveront les notes de miel et de fruits confits du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur et de sublimer ses arômes. Pensez à le déboucher environ une dizaine de minutes avant de le servir pour permettre une légère ouverture des arômes.