Vins Côtes-de-bergerac Domaine Mique - 2004

Avis Viniou

Le Domaine Mique 2004 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Côtes-de-Bergerac AOC, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin offre une belle expression du terroir typique du Bergeracois et de Duras, qui est réputé pour ses vins liquoreux, souvent issus de cépages tels que le Sémillon, la Muscadelle et parfois le Sauvignon Blanc. Le millésime 2004, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables, a permis de produire des vins d'une belle complexité aromatique et d'une grande finesse.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement l'appellation Côtes-de-Bergerac, est marquée par un climat océanique tempéré, offrant des étés chauds et des automnes suffisamment ensoleillés pour la surmaturation des raisins nécessaires à l'élaboration de vins moelleux. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, de la région contribuent à la richesse et à la structure des vins produits. L'histoire viticole de la région remonte à l'Antiquité, mais c'est surtout au Moyen Âge que ces terroirs ont acquis leur renommée grâce aux échanges commerciaux avec la Hollande et l'Angleterre.

Pour accompagner ce vin blanc moelleux du Domaine Mique, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa douceur et sa fraîcheur. Une terrine de foie gras en entrée, accompagnée d'un chutney de figues, est un classique qui ne déçoit jamais. Les fromages à pâte persillée, comme le roquefort, se marient également à merveille avec ce type de vin. Du côté des plats régionaux, un poulet aux fruits secs ou un tajine d'agneau aux abricots apportera une belle harmonie gustative.

Ce vin doit être dégusté à une température de 10-12°C pour que ses arômes et sa rondeur soient pleinement appréciés. Il est conseillé de l'aérer quelques minutes avant dégustation pour permettre aux saveurs de s'ouvrir pleinement.