Vins Côtes-de-bergerac Marquis de Chamarille - 2015

Avis Viniou

Le Marquis de Chamarille 2015 en appellation Côtes-de-Bergerac est un vin blanc moelleux issu du sud-ouest de la France. Son millésime 2015 a profité d’une météo particulièrement favorable, permettant d'atteindre une belle maturité des raisins. Les cépages utilisés pour l’élaboration des blancs moelleux de cette région sont principalement le Sémillon, souvent accompagné de la Muscadelle et du Sauvignon blanc. La vendange tardive et la possible présence de botrytis (pourriture noble) apportent concentration aromatique, intensité et onctuosité à ce vin généreux, dont la vinification vise à préserver la fraîcheur tout en développant des arômes complexes.

La région viticole du Bergeracois, porte méridionale du Périgord, est renommée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses traditions viticoles. Le climat y est tempéré, avec une influence océanique adoucie par l’éloignement progressif de l’Atlantique, offrant des automnes doux, propices au développement du moelleux naturel des vins blancs. Les sols alternent entre argiles, graves et calcaires, conférant aux vins à la fois structure et finesse. Le passé viticole est intimement lié à celui du Bordelais, dont le Bergeracois partage de nombreux cépages tout en conservant sa personnalité singulière.

Ce vin blanc moelleux se prête idéalement à des accords gastronomiques qui mettent en avant sa douceur équilibrée par une pointe de fraîcheur. Il s'accorde merveilleusement avec un foie gras du Périgord, des fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou des desserts fruités tels que des tartes aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour les amateurs de gastronomie régionale, il accompagne bien également une tourte aux noix ou une croustade aux pommes.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches, il est recommandé de servir le Marquis de Chamarille blanc moelleux 2015 bien frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra au vin de révéler toute son expression aromatique.